土井の生志ば漬 FP【京つけもの漬け物　しば漬け柴漬け　柴漬　漬物】　京漬物（土井志ば漬本舗）(詳細)

★詳細★

土井の生志ば漬 FP【京つけもの漬け物　しば漬け柴漬け　柴漬　漬物】　京漬物（土井志ば漬本舗）

とれたての茄子に、京都大原で栽培されたちりめん赤紫蘇を加えて漬け込み、塩だけを使って熟成発酵させました。大原の里に伝わる伝統的自然熟成法で発酵させた、昔ながらの志ば漬です。「京ブランド食品」の認定を受けた、素朴で奥深い「ほんまもん」の味をお楽しみください。内容量：約140g賞味期限：（製造日含む）125日原料原産地名：国産【京つけもの/お漬物】土井の生志ば漬 FP（どいのなましばづけ）とれたての茄子に、京都大原で栽培されたちりめん赤紫蘇を加えて漬け込み、塩だけを使って熟成発酵させました。大原の里に伝わる伝統的自然熟成法で発酵させた、昔ながらの志ば漬です。「京ブランド食品」の認定を受けた、素朴で奥深い「ほんまもん」の味をお楽しみください。生志ば漬名称塩漬原材料名茄子,紫蘇,漬け原材料〔食塩〕原料原産地名国産内容量140g賞味期限(製造日含む)125日保存方法直射日光,高温多湿の所での保存は避けて下さい。製造者株式会社土井志ば漬本舗〒601-1251 京都市左京区八瀬花尻町41電話番号 075-744-2311京都・大原特産の「ちりめん赤しそ」を、夏野菜の茄子・胡瓜・茗荷と一緒に一ヶ月ほど樽に漬け込むと、乳酸醗酵を経て、赤紫色の鮮やかな「志ば漬」ができあがります。この"ちりめん赤しそ"、日本では一番紫蘇の純粋種に近いと言われています。深い赤紫、葉の周辺が縮れたふうに波打つのが特徴です。青しそと違って食用にすることは少なく、主に梅干など、漬物を漬けるのに使います。土井志ば漬本舗では、三月の苗床づくりにはじまり、中でも選りすぐりの種を採り終えるまで、自社の畑で赤しそを大切に栽培しております。美味しい志ば漬は、良質な野菜はもちろん、この大原特産のちりめん赤しそがあってこそ。そのこだわりこそが、“本物”の志ば漬を誕生させる秘訣なのです。
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